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鯖のハーブ蒸しレシピ 放送

 

 あさイチ メインテーマは夢の3シェフNEO!
ゲストは、イタリアン・マリオ・フリットリさん!お料理はさばのふんわりハーブ蒸し!

 

彩りが良くて、とってもお洒落なお料理でしたね。
ハーブと」野菜の香りでさばをふんわり蒸しあげたお料理で美味しそうです。

 

女性が喜びそうな、特製レモンドレッシングも覚えておくと便利そうですね。
サッパリと仕上がったお料理は、パーティやおもてなし料理にピッタリですね。

 

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材料(2人分)

 

さば(切り身)2切れ・・皮目に深さ2㎜の切り込みを4本入れる
かぶ2分の1コ
たまねぎ2分の1コ
ミニトマト(黄色)6コ・・端の部分を少し切り落とす

 

(スチーム用)
ローズマリー1本
レモングラス5本・・5㎝長さに切る
かぶ少々・・2㎜の厚さに切る
たまねぎ・・5㎜の厚さに切る
、レモン、にんじん、セロリ(それぞれ切れ端でよい)各少々
白ワイン10ml
エクストラバージンオリーブ油5ml

 

(下味用)
塩、こしょう適量
エクストラバージンオリーブ油適量

 

(仕上げ用)
こしょう少々
ピンクペッパー少々

 

(飾り用)
レモングラス適量

 

(レモンドレッシング用)
レモン1/2・・果汁をしぼる
はちみつ10g
こしょう少々
塩4つまみ
エクストラバージンオリーブ油60ml

 

作り方
1.バットに、さば、かぶ、たまねぎ、ミニトマトを並べて塩、こしょうをふり、エクストラバージンオリーブ油をまぶす。

 

2.ボウルにレモンのしぼり汁、はちみつ、こしょう、塩を入れて泡立て器で混ぜる。

 

3.エクストラバージンオリーブ油を3回から4回にわけて加えながらしっかり混ぜる。

 

4.全体が白っぽくなり、トロトロになったらレモンドレッシングの完成

 

5.フライパンに水(分量外)を8分目まで入れ、強火にかけてふっとうさせる。

 

6.ローズマリー、レモングラス、かぶ、たまねぎ、レモン、にんじんを入れる

 

7.セロリの切れ端、白ワイン、エクストラバージンオリーブ油を入れ、蓋をして弱火で5分から6分間煮る。

 

8.フライパンの上に網を乗せ、下味をつけたさば、かぶ、たまねぎ、ミニトマトを重ならないように並べる。

 

9.ふたをして6分から7分蒸す。

 

10.さば、かぶ、たまねぎ、ミニトマトを皿に盛りつけ、レモンドレッシングをかける。

 

11.こしょう、ピンクペッパーをふり、エクストラバージンオリーブ油を散らす。

 

12.最後にレモングラスを飾る。


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今日のあさイチの解決ゴハンは、料理研究家の斉藤辰夫さんが、お弁当にもピッタリな、酢を使った鶏肉とれんこんの酢みそ煮レシピを伝授。この猛暑でお弁当のおかずも気になりますよね。
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今日のあさイチ!解決ゴハンは、今、美肌に良いと大注目のトマトをタップリと使ったお料理。おろしとまとそばの作り方を伝授。いんげんとなすのザーサイあえは、お酒のおつまみや箸休めにピッタリでご飯がすすみそうなお料理。
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今日のあさイチの解決ゴハン!料理研究家の牧野直子さんが、長芋を使ったスタミナ料理を披露!長芋とささ身の梅肉あえレシピ!長芋を調理する際、手を汚さずポリ袋に入れ叩いて調理!ストレス発散になりそうですね。
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 あさイチ ゲストはレストランオーナーシェフ、管理栄養士の堀知佐子さん。お料理は、小松菜を使ったレシピ 小松菜のオーブン焼き&みそオムレツ 掘知佐子さんは、アンチエイジングのエキスパート!小松菜には、カルシウムやビタミンが豊富なので、積極的に料理に使いたいですね。
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 あさイチ 解決ゴハン!今日のゲストは料理研究家の堀江ひろ子さん。ヘルシー食材のおからを使ったお料理を伝授してくれました。おからキッシュ、おからサラダの2品は、子供が喜びそうなお料理でしたね。
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あさイチ 菜の花水餃子レシピ
あさイチ 今日のメインテーマは夢の3シェフ 菜の花を使ったお料理。中国料理老四川 飄香(ピャオシャン)の店主 井桁良樹さんは、菜の花をタップリと使った水餃子の作り方を教えてくれました。
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 あさイチ 今日の解決ゴハンは、日本料理店店主の道場六三郎さんが、おつまみにピッタリのまぐろ料理レシピを伝授。まぐろのぬた、まぐろの春山ずしは、春らしくておもてなしにピッタリですね。
あさイチ 今日のメインテーマは、昆布に含まれている成分を生かす健康効果が紹介され簡単に手軽に摂る方法として昆布水の作り方が紹介されましたね。
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あさイチ 今日のメインテーマは、保存にピッタリの味噌漬けについて紹介されました。味噌漬けの作り方を覚えて、アボカド、チーズ、卵黄など漬けて大変身させてご飯のお供やおつまみに作りたいです。
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あさイチ 今日のメインテーマは、味噌活用レシピでしたね。その中でも蜂蜜味噌は、作り方も簡単で、肉や魚がふっくらジューシーになり、色んなお料理に使えて便利ですね。
あさイチ 今日の解決ゴハンは、料亭若主人の方が家庭で出来る料亭の味を伝授してくれました。たいの桜蒸し、たけのこ、わかめ、そら豆、もぐさしょうが、銀あん!おもてなしにピッタリのお料理ですね。
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 あさイチ 今日の解決ゴハンのゲストは、鈴木登紀子さん。春の旬の食材!菜の花を使ったお料理を2品伝授してくれました。菜の花ごはんとなたね椀は、季節を感じるお料理でおもてなしにピッタリですね。
 あさイチ 今日の解決ごはんのゲストは、料理研究家の大原千鶴さん。忙しい主婦にとって嬉しい野菜の下ごしらえさえしておけば、パパッと作れるお料理を披露してくれまた。参考にさせて頂きたいです。
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あさイチ 今日の解決ゴハン~イタリアンレストランオーナーシェフ 山根大助さんの魚が苦手な方でも、とびきり美味しい魚料理。すずきの紙巻き蒸し焼き!アンチョビバターソースも必見でしたね。
 あさイチ 今日の解決ゴハン!ゲストは、料理研究家の大原千鶴さん。豆の水煮缶を使ったお料理を伝授してくれました。豆を沢山使えるコロッケ、シチューは健康に良くて子供に食べさせたいですね。
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 あさイチ 今日の解決ゴハンのゲストは、フレンチレストランシェフの渡辺雄一郎さんが、パーティにピッタリのディップの作り方を伝授してくれました。普段の食卓にもサラダ感覚で並べたいです。
あさイチ 今日のスゴ技Qは、今、旬のしらす特集でしたね。この時期のしらすは、カルシウムタップリのしらす!甘みが有り、苦味や生臭みも無く美味しいですね。しらすレシピが沢山覚えられて嬉しいです。
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あさイチ 今日の解決ゴハンは、和菓子研究家の金塚晴子さんが、家で簡単に作れるいちご大福の作り方を伝授。ミキサーや電子レンジで時短料理!お土産にピッタリですね。
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 あさイチ 今日の解決ゴハンは、料理研究家の上田淳子さんが、旬の食材!新じゃがを使ったアイデア料理、じゃが芋と鶏ささみのガレット、じゃが芋のチヂミ、細切りじゃがいものサラダを伝授してくれました。
あさイチ 今日のスゴ技Qは、ワカメの活用術を紹介してくれました。わかめのレパートリーが増えて嬉しいです。わかめゴハン、わかめの天ぷら、ワカメの白和え、ワカメのめんつゆ漬けなどサッパリとして美味しそうです。
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あさイチ 今日の解決ゴハンのゲストは、料理研究家のほりえさわこさんがゲスト。お弁当に最適な野菜を入れた、ひき肉とたっぷり野菜のナゲット風の作り方を伝授してくれました。
あさイチ スパニッシュオムレツレシピ
あさイチ 今日の解決ゴハンのゲストは、料理研究家のほりえさわこさん。家にある材料でパパッと作れるスパニッシュオムレツ風の作り方を伝授してくれました。子供が喜びそうなお料理!
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 あさイチ 今日の解決ゴハンは、料理研究家のコウ静子さん。これから蒸し暑くなる季節にピッタリのサッパリとしたお料理を紹介してくれました。韓国風の冷や汁とカツオのたたきは必見ですね。
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 あさイチ 今日の解決ゴハンは、料理研究家の舘野鏡子さんが、好みの違う家族の為に、鶏むね肉の竜田揚げとピリ辛みそごまソース、ケチャマヨソース、ポン酢しそおろしの3種ソースを伝授!
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 あさイチ 今日の解決ゴハンは、料理研究家の鈴木登紀子さんが、すし飯の作り方を伝授してくれました。砂糖、塩、酢の割合に注目でした!
 あさイチ 今日の解決ゴハンのゲストは、料理研究家の上田淳子さん。妊婦さんからのリクエストに答えて簡単に作れる栄養バランスの良い常備際菜を公開!
あさイチ 今日の解決ゴハンは、中華料理で有名な菰田欣也さんがゆで豚の作り方を伝授。アレンジ料理としてチャーシュー丼、ゆで豚スープも必見!
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 あさイチ 今日の解決ゴハン!ゲストの菰田欣也さんがゆで豚チャーシューのアレンジ料理を伝授してくれました。チャーシューチャーハン、チャーシューとザーサイのあえ物レシピが必見です。
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 あさイチの今日の解決ゴハンは、旬の里芋のマンネリ化のお悩みに答えてくれましたね。里芋の揚げまんじゅうと里芋の炊いたん揚げの作り方を伝授!美味しそうでしたね。
あさイチ 甘酒レシピ
 あさイチ 今日の解決ごはんは、料理研究家の小紺有花さんが甘酒を調味料にしたお料理の作り方を伝授!甘酒肉じゃが、豚肉と白菜の重ね蒸し、甘酒ごまだれが必見、おやつに甘酒りんごも良いですね。
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 あさイチ 今日の解決ゴハンは、中国料理店オーナーシェフの脇屋友詞さん。冬が旬で安価になる白菜を使ったお料理!白菜のシャキシャキサラダ、白菜のトロトロあんかけごはん、ねぎ油など必見!
あさイチ ごぼう料理レシピ
 あさイチ 今回の解決ゴハンは、レストランオーナーシェフで管理栄養士の掘知佐子さんがごぼうを使ったお料理を伝授。ごぼうとれんこんのみそ炒め、ごぼうのポタージュは必見ですね。
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 あさイチ 今日の解決ゴハン!ゲストは料理研究家の牧野直子さん。カロリーを控えたメタボ対策のダイエットレシピを伝授。豚もも肉のスープカレーと焼き春巻きの作り方を公開!
あさイチ 今回の解決ゴハンは、メキシコ料理店オーナーシェフが日本の家庭で簡単に作れるお料理!サルサ・メヒカーナとワカモーレの作り方を伝授!
 あさイチ 今日の解決ゴハンは、料理研究家の高城順子さんのキッチン拝見!乾物類のひじきをつかったひじきのカレー煮とひじきのチヂミ風の作り方を伝授。
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あさイチ 今日の解決ゴハンは、料理研究家の高城順子さんのキッチン拝見!乾物類の切干大根を使ったお料理の切干大根の酢じょうゆ漬け、切干大根とかきのトマトスープの作り方を伝授。
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 あさイチ 今日の解決ゴハンは、フードスタイリストのマロンさんがりんごを使ったおかずを伝授!りんご肉巻きホットレモンソースは、お洒落で女性が喜びそうなお料理でした。
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 あさイチ 今日の解決ゴハンは、フードスタイリストのマロンさんが旬の味覚!柿とかぶを使ったお料理を伝授。柿とかぶのサラダは必見ですね。
 あさイチ 今日の解決ゴハンのゲストは、料理研究家の牧野直子さん。子供が熱を出した時に食べさせるお料理を伝授。風邪にピッタリの洋風ぞうすいは必見です。
あさイチ 今日の解決ゴハンのゲスト!牧野直子さんが電子レンジで簡単に作れるかぼちゃと豚肉のレンジで甘辛煮の作り方を伝授。お弁当のおかずに最適です。
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あさイチ 今日の解決ゴハンは、日本料理店主人の高橋英一さんがかぶのすり流しの作り方を披露!甘だい、うにを使って贅沢な一品は、おもてなしにピッタリ!
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 あさイチ 今日の解決ゴハンのゲストは、フードスタイリストのマロンさんがオレンジジュースを使った色鮮やかなパエリアの作り方を伝授!作り方も簡単で必見です。
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 あさイチ 今日の解決ゴハンは、野菜一品と牛肉で作る薄切り大根と牛肉炒めレシピ!材料ニ品だけでもご馳走感があるお料理でした。
あさイチ 今日の解決ゴハンは、ゲストの重信初江さんが白菜と鶏肉を使った簡単レシピを伝授してくれました。白菜と鶏肉の白ワイン煮は、お酒のおつまみにも最適ですね。
 あさイチ 今日の解決ゴハンは、イタリアン料理店オーナーシェフの片岡護さんがゲスト。一味違った魚料理がリクエスト!たらとじゃが芋のスープは必見ですね。
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 あさイチ 今日の解決ゴハンのゲストは、料理研究家の藤井恵さんがゲスト!今、大ブームのフレンチトーストの作り方とアレンジレシピを伝授。
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 あさイチ 今日の解決ゴハンは、料理研究家の瀬尾幸子さんが日本酒を知る尽くしたテクニック!酒かす酒で、美味しく簡単にかす汁の作り方を伝授。ぶりの酒かす入りみそ漬け、鶏の酒かす柚子高所焼き、きゅうりの酒かす酒みそ漬けも必見!
 あさイチ 今日の解決ゴハンは、料理研究家のコウケンテツさんがフライパン一つで作れる本格ビビンバレシピを披露!ナムルが手際良く作れて覚えておきたいですね。
あさイチ オニオングラタンスープレシピ
 あさイチ 今日の解決ゴハンは、三ツ星レストランフランス料理店総料理長がゲスト!簡単に作れるオニオングラタンスープの作り方を伝授。パーティにピッタリ!
あさイチ スゴ技Qで紹介されたアルミホイル活用術!アルミホイル焼きそばの作り方!下ごしらえさえしておけばグリルで簡単に作れて便利ですね。
 あさイチ メインテーマ スゴ技Q~アルミホイル活用術が紹介されました。1人分のお料理を作るのにフライパンや食器が汚れないので便利!魚を焼くコツや里芋を剥いたり覚えておきたいです。
 あさイチ 今日のメインテーマ スゴ技Q~アルミホイル活用術で紹介された料理研究家の町田えり子さんのアルミホイル焼きめしの作り方!ランチタイムに重宝します。
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あさイチ 今日の解決ゴハンのゲストは料理研究家の斉藤辰夫さん。料理初挑戦でも簡単に作れる料理をだしの取り方から伝授。鶏肉と里芋の煮ものとほうれん草のおひたしが美味しそうでした。
 あさイチ 今日のメインテーマは、節分の日にちなんで、大豆特集でした。蒸し大豆、蒸し大豆のディップ、蒸し大豆のカンジャなど栄養満点料理を家族に食べさせたいです。
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 あさイチ 今日の解決ゴハンは、翌朝胃がもたれないお料理を紹介してくれました。パスタの代わりにしらたきを使った低カロリーでヘルシーな一品はダイエットにも嬉しいですね。
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あさイチ 今日も解決ゴハンのゲストは、フレンチレストランオーナーシェフの谷昇さん!梅雨時期や暑い夏に最適なじゃが芋のスープ(ビシソワーズ)の作り方を伝授してくれました。

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